▶辣椒素 辣椒的主要活性成份之一
辣椒，對吃辣的人來說，是每天無辣不歡，對不吃辣的人來說，嘗一點都會嫌棄。辣椒為什么會辣，其主要成分之一是辣椒素，辣椒素有助于辣椒植株抵御哺乳動物和病原體對其果實及種子的危害。近年來，辣椒素在食品工業(yè)、醫(yī)療行業(yè)都有廣泛的應用。
▶吃辣的好處
1.鎮(zhèn)痛作用
辣椒素受體（VR1）通道主要分布于傷害性神經元（如背跟神經元），用于感受傷害刺激，并引起痛覺。
辣椒素受體（VR1）成為鎮(zhèn)痛藥物的開發(fā)靶點之一，小分子TR- PV1拮抗劑對治療慢性炎癥性疼痛和偏頭痛等具有良好的應用前景。臨床研究中，8%濃度的辣椒素貼片能夠顯著緩解糖尿病患者的疼痛和改善睡眠質量。
2.抗腫瘤活性
辣椒素通過多種機制調節(jié)癌癥相關基因的表達，在多種惡性腫瘤細胞系以及動物模型上都顯示了較強的抗腫瘤活性。
還有研究發(fā)現，辣椒素的抗腫瘤活性可能具有選擇性，即在不損害正常細胞的情況下誘導惡性細胞凋亡，能成為一種頗具前景的抗腫瘤藥物。
3.減脂
辣椒素能增強人體代謝和能量消耗，對于降低體脂有潛在的好處。
4.減少鹽的攝入
辣味因沒有味覺細胞受體，是通過感覺神經末梢傳遞信號，低劑量的辣椒素不會對舌頭產生燒灼感，但能增加健康人鹽味覺敏感度，提高老年人對鹽味的感知，從而降低用鹽量，可能有助于高血壓人群控制血壓。
此外，辣椒中還富含維生素C、辣椒紅素等其他成分，都是對身體有益的物質。
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